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Okra-Koriander-Gemüse

in Tomatensauce

Okra-Koriander-Gemüse
5 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
500 g frische Okraschoten
400 g zerkleinerte Tomaten aus der Dose
2 TL Zucker
60 ml Zitronensaft
Koriander jetzt bei Amazon kaufen60 frischer und fein gehackte Koriander
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Zubereitungsschritte

1

Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig und goldgelb braten. Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute braten. Okras in die Pfanne geben und unter Kühren 4-5 Minuten garen, dann Tomaten, Zucker und Zitronensaft zufügen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Okras weich sind. Koriander unterrühren. Vom Herd nehmen und servieren.

Hinweis: Statt frischer Okras kann man 800 g Okras aus der Dose verwenden. Abspülen und zusammen mit dem Koriander zugeben.

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