Omas Rinderrouladen

4 Scheiben Rindfleisch (je etwa 150 g, aus der Keule geschnitten) leicht klopfen und mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß bestreuen.

Von 4 Scheiben gekochtem Schinken je eine Scheibe auf jede Rindfleischscheibe legen.

1 Gewürzgurke längs vierteln und 60 g Speck in Streifen schneiden.

2 Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Die Zutaten auf die Fleischscheiben geben, von der schmalen Seite her aufrollen und mit einer Bratennadel oder Küchengarn zusammenhalten.

2 Eßl. Schweineschmalz im offenen Schnelltopf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut darin anbraten.

125 ml Malzbier 125ml Instant-Fleischbrühe hinzugießen, den Schnelltopf schließen und garen lassen.

Aus den Rouladen die Bratennadeln ziehen oder das Küchengarn entfernen die Rouladen auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen.