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Omelett auf Bauernart

Omelett auf Bauernart
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die geschälten Kartoffeln waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schinkenspeck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Wenden in 7 Minuten hellbraun braten.

Schritt 2/4

Den Sauerampfer abspülen und abtropfen lassen. Dann in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und schneiden. Den grob geschnittenen Sauerampfer mit den Kartoffeln mischen.

Schritt 3/4

Für die Omeletts jeweils 2 Eier in einer Schüssel mit Salz verquirlen. 10 g der Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und ein Viertel der Kartoffelmasse darüber verteilen. Die Pfanne wieder auf den Herd setzen, um die Eimasse stocken zu lassen.

Schritt 4/4

Die gestockte Masse mit einer Gabel nach oben schieben und die Pfanne hin und wieder schütteln, damit das Omelett nicht anhängt. Wenn die Unterseite fest ist, das Omelett mit der Gabel zusammenklappen und sofort zum Servieren auf einen Teller gleiten lassen. Die restlichen Omeletts auf die gleiche Weise zubereiten. Als Beilage eignet sich ein rote Bete-Salat.

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