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Omelett mit Champignonfüllung

Omelett mit Champignonfüllung
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Für die Füllung
500 g Champignons
100 g durchwachsener Speck
1 EL Margarine
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!2 gestr. TL Speisestärke
1 EL kaltes Wasser
2 EL gehackte Petersilie
Für das Omelett
3 Eier
2 EL Milch
Margarine oder Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Füllung 500 g Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden. 100 g Speck in Würfel schneiden, zusammen mit 1 EL Margarine auslassen, die Champignons darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, gar dünsten lassen. 2 gestrichene TL Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser anrühren, die Champignons damit binden, mit Salz, Pfeffer abschmecken. 2 EL gehackte Petersilie unterrühren, warm stellen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2

Für das Omelett 3 Eier mit Salz, 2 EL Milch verschlagen. Butter oder Margarine in einer Stielpfanne zerlassen, die Eiermasse hineingeben (Pfanne mit einem Deckel schließen), langsam gerinnen lassen, die untere Seite muss bräunlich gebacken sein, die obere weich bleiben. Das Omelett mit den Champignons füllen, auf eine längliche vorgewärmte Platte gleiten lassen. Das Omelett erst kurz vor dem Anrichten zubereiten.

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