Omelett mit Mango

Name: Omelett mit Mango
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrika
Ingredients: 2 reife Mangos; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Zucker; 8 Eier; Salz; 4 EL Mehl; Butter

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leicht

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45 min

Zubereitung

Zutaten

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für 4 Portionen

2

reife Mangos

1

2 EL

8

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch beidseitig vom Kern schneiden und in feine Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

Video Tipp

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren

Schritt 2/3

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker, der Zitronenschale, einer guten Prise Salz und dem Mehl cremig verrühren. Das Eiweiß mit dem Schneebesen unterziehen.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 3/3

Währenddessen etwas Butter in einer kleinen Bratpfanne erwärmen. Den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle (z. B. Saucenlöffel) in die Pfanne gießen und mit den Mangoscheiben belegen. Einen Deckel auflegen und ca. 2-3 Minuten bei geringer Hitze goldgelb braten, einmal wenden und ca. 1 Minute weiter braten, dann herausheben und warm stellen. Nacheinander 8 kleine Omeletts ausbacken

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