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Omelette mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Omelette mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
250 ml
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
200 g
300 g
1
½
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren und abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Paprikaschote entkernen, in Streifen schneiden und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons, Zwiebel, Erbsen und Paprika hineingeben und unter rühren bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. dünsten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Eier, Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer, 1 gestr. TL Muskatnuss kräftig verschlagen. In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen, die Hälfte der Eimasse hineingeben. Bei milder Hitze stocken lassen, wenden und beidseitig goldbraun backen. Mit der zweiten Hälfte der Eimasse genauso verfahren.
Schritt 3/3
Omeletts in der Mitte durchschneiden und mit dem Gemüse in Schüsselchen anrichten.

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