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Omelette mit Gemüse und Schinken

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Omelette mit Gemüse und Schinken
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
329
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien329 kcal(16 %)
Protein25,66 g(26 %)
Fett20,23 g(17 %)
Kohlenhydrate9,6 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,01 g(10 %)
Vitamin A385,11 mg(48.139 %)
Vitamin D4,05 μg(20 %)
Vitamin E9,16 mg(76 %)
Vitamin B₁0,34 mg(34 %)
Vitamin B₂0,64 mg(58 %)
Niacin6,51 mg(54 %)
Vitamin B₆0,45 mg(38 %)
Folsäure139,61 μg(47 %)
Pantothensäure0,83 mg(14 %)
Biotin2,99 μg(7 %)
Vitamin B₁₂2,51 μg(84 %)
Vitamin C26,72 mg(28 %)
Kalium447,13 mg(11 %)
Calcium50,21 mg(5 %)
Magnesium38,96 mg(13 %)
Eisen0,9 mg(6 %)
Jod108,38 μg(54 %)
Zink1,35 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren5,27 g
Cholesterin357,8 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1
2
8
50 ml
2 EL
2 Handvoll
8 Scheiben
Schinken z. B. Parma
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Wirsing waschen, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Ein wenig zum Garnieren zur Seite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Eier mit der Sahne verquirlen, den Knoblauch hineinpressen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 2/3
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten, den Wirsing dazu geben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die Eier-Sahne dazu gießen und mit dem Wirsing vermengen. Bei geringer Hitze 10-15 Minuten stocken lassen.
Schritt 3/3
Währenddessen den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Frittata aus der Pfanne heben, den übrigen Wirsing darauf streuen, die Schinken darauf legen und den Rucola darüber streuen.

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