Omelette Surprise, flambiert

Name: Omelette Surprise, flambiert
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Biskuitboden; 150 g tiefgekühlte, aufgetaute Himbeeren (oder frische Früchte); 5 EL Himbeergeist (zum Flambieren); 6 Eiweiß; 175 g Zucker; 2 Eigelbe; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Paket Vanilleeis; 1 EL Zitronat; 1 EL Orangeat; 1 Handvoll Mandelsplitter; Himbeergeist

40 min

Zubereitung

55 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Biskuitboden

150 g tiefgekühlte, aufgetaute Himbeeren (oder frische Früchte)

5 EL Himbeergeist (zum Flambieren)

6 Eiweiß

175 g Zucker

2 Eigelbe

1 Päckchen Vanillezucker

1 Paket Vanilleeis

Hier kaufen!1 EL Zitronat

Hier kaufen!1 EL Orangeat

1 Handvoll Mandelsplitter

Himbeergeist

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Zubereitungsschritte

1

Den Biskuitboden ovalgeschnitten in eine feuerfeste Form legen.

2

Die Hälfte der Himbeeren darüber verteilen, mit Himbeergeist beträufeln, den Vanilleeisblock, in Scheiben geschnitten, daraufsetzen und die restlichen Himbeeren darübergeben.

3

Eigelb mit Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker zu steifem Eischnee schlagen und unter die Eigelb ziehen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

4

Mit 3/4 der Masse den Eisblock dick bestreichen, die restliche Masse mit dem Spritzbeutel auf die Oberfläche spritzen. Den Rand mit gehobelten Mandeln belegen, die Oberfläche mit Zitronat und Orangeat garnieren.

5

Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 230-250 Grad ca. 3 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit erwärmtem Himbeergeist umgießen. Brennend servieren.

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