Omelette surprise mit Früchten

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Omelette surprise mit Früchten
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig

Zutaten

für
12
Biskuitteig
2 Eier (Größe M)
3 Eigelbe
3 EL heißes Wasser
3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
15 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
Füllung
200 g Himbeeren
1 Kiwi
1 Packung Bourbon-Vanille Eis
200 g Ananasstücke
3 Eiweiß
150 g Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HimbeereZuckerZuckerVanillezuckerBourbon-VanilleEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Eier und Eigelb verrühren. Wasser, Butter-Vanille-Aroma, Zucker und Vanillinzucker zufügen und alles schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Mehl-Gemisch unter die Eiercreme ziehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig darauf glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 8-10 Minuten backen. Die Biskuitplatte auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen.

2.

Backpapier mit Wasser bepinseln und vorsichtig abziehen. Zu scharf gebackene Ränder abschneiden. Biskuitplatte eben abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Himbeeren verlesen. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Den Eisblock in die Mitte auf den Biskuit legen, darauf die Früchte geben.

3.

Biskuitplatte so über dem Obst zusammenlegen, dass die Naht oben ist. Mit zwei Fäden zusammenbinden. Dann auf eine Platte heben und 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Fäden entfernen. Den Biskuit dick mit dem Eischnee bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill kurz überflammen und sofort servieren.

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