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Orange Curd

Orange Curd
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 500 g
3 Orangen
3 Eier (Größe M)
150 g Zucker
75 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Schale von 1 Orange ablösen. Alle 3 Orangen auspressen und Saft durch ein Sieb gießen. 

2

Orangenschale und -saft, Butter und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad erhitzen. Unter Rühren erhitzen, bis die Butter zerlassen ist. Vom Herd nehmen. 

3

Eier nach und nach unter standigem Rühren in die Orangenmischung gießen. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen. 

4

Etwa 10 Minuten kochen, bis die Creme eindickt. In sterilisierte Gläser füllen. Verschließen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

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