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Orangen-Heidelbeer-Kuchen

Orangen-Heidelbeer-Kuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Kastenform
Butter zum Ausfetten
150 g Heidelbeere
1 Orange
200 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g weiche Butter
200 g Zucker
Jetzt zuschlagen!4 cl Orangenlikör
3 Eier
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Die Orangen von der Schale befreien, so dass man nur noch das Fruchtfleisch der Orange sieht und die Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennwänden herauschneiden.

Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/3

Die Filets fein Würfeln. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen, die Butter, den Zucker, den Likör und die Eier zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät ca. 4 Minuten verrühren. Die Heidelbeeren und Orangenstücken mischen, mit etwas Mehl bestäuben und unter den Teig heben.

Schritt 3/3

Den Teig in die gefettetete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, stürzen und mit etwas Zucker bestreut servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Schmeckt gut. Ich habe einen nagelneuen Backofen und nach der angegeben Backzeit (40 min) war der Kuchen (Stäbchenprobe) gut, ist aber irgendwie leicht in sich gefallen und war doch teilweise etwas flüssig innen. Nach weiteren 30 min, diesmal mit Umluft und Alufolie oben drauf, war er ok. Trotzdem war der Kuchen nicht so eine Fotoschönheit, weil die Früchte alle auf den Kastenboden gesackt sind und es unten entsprechend matschig war.
 
Klingt sehr verlockend, werde ich sicher ausprobiueren.
 
Habe direkt nach dem Backen ja bereits gewertet, muss es aber nochmal revidieren: der Teig war bei mir definitiv zu flüssig. Beim nächsten mal werde ich zwar einen Hauch von Orangenaroma einarbeiten, aber den Rest der Frucht durch weitere Heidelbeeren ersetzen....

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