Orangen-Kokos-Makronen

Name: Orangen-Kokos-Makronen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 60
Ingredients: 4 Eiweiß; 1 Prise Salz; 250 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 100 g gemahlene geschälte Mandelkerne; 150 g Kokosflocken; 200 g dunkle Schokoladenglasur; 1 unbehandelte Orange; Orangenkonfekt (aus Gelee)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 4
Eiweiß; 1 Prise
Salz; 250 g
Zucker; 1 EL
Zitronensaft; 100 g
gemahlene geschälte Mandelkerne; 150 g
Kokosflocken; 200 g
dunkle Schokoladenglasur; 1
unbehandelte Orange; Orangenkonfekt aus Gelee

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucker Kokosflocke Mandelkern Zitronensaft Salz Orange

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Zubereitungstipps

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 150 °C heizen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, Zitronensaft zugeben, 10-15 Minuten mit dem Handrührgerät weiterschlagen. 1 EL abnehmen, beiseite stellen. Handrührgerät abkühlen lassen, dann weitere 10-15 Minuten schlagen (so behalten die Makronen ihre Form und bleiben saftig).

Mandeln und Kokosflocken unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, Tupfen (ca. 2-3 cm ⌀) auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Ofen bei 150 °C (Gas: Stufe 1) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Glasur erwärmen. Orange waschen, trockentupfen, Schale abreiben, Saft auspressen.

Orangenschale und 2-3 EL Saft in die Glasur rühren. Makronenboden in die Glasur tauchen, abtropfen und trocknen lassen. Gelee in Streifen oder Sterne teilen, mit übrigem Eischnee „befestigen“.