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Orangen-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Orangen-Muffins
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254
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
4
275 g
3 TL
1
Ei (Größe M)
125 g
weiche Butter
150 g
2 EL
1 Prise
1 Päckchen
100 ml
1 Päckchen
roter Tortenguss (für 250 ml Flüssigkeit)
Außerdem:
Orangenblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwei Orangen mit einem scharfem Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Restlichen Saft und die beiden übrigen Orangen vollständig auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/4

Mehl und Backpulver mischen. Ei, Butter, 150 g Zucker, Salz und Vanillin–Zucker verrühren. Buttermilch und 3 Esslöffel vom Orangensaft im Wechsel mit der Mehlmischung unterrühren.

Schritt 3/4

Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Orangenfilets auf die Muffins verteilen. Tortenguss und 2 Esslöffel Zucker in einem Kochtopf mischen. 250 ml gepressten Orangensaft abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen und nach und nach zum Tortengusspulver rühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und gleichmäßig über die Muffins mit den Filets verteilen.

Zusätzlicher Tipp

Mit Orangenblättern verziert servieren.

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