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Orangen-Savarin mit Beeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Orangen-Savarin mit Beeren
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222
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Hefeteig
30 g
frische Hefe
50 g
150 ml
lauwarme Milch
100 g
375 g
4
Eier (Größe M)
1 Prise
Außerdem
125 ml
75 g
1 Päckchen
4 EL
brauner Rum
6 EL
4 EL
500 g
gemischte Beeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker und Milch verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen. Mehl in eine Schüssel geben. Eier, Salz, restlichen Zucker, Butter und den Hefevorteig zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten weichen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Eine Savarin oder Kranzform (2,5 Liter Inhalt) gut fetten. Den Teig kurz durchkneten und in die Form geben. 5-10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 45 Minuten backen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Orangensaft mit Zucker und Vanillinzucker 3-5 Minuten köcheln lassen. Rum und Orangenlikör zufügen. Den Savarin aus der Form stürzen. Die Hälfte der Orangensaft-Mischung in die Form gießen. Savarin wieder zurück in die Form geben und mit der restlichen Orangensaft-Mischung begießen. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann aus der Form stürzen und auf eine Platte setzen.

Schritt 3/3

Orangenmarmelade mit 1-2 EL Wasser 2-3 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb streichen und den Savarin damit bepinseln. Beeren verlesen und in die Mitte geben.

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