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Orangen-Seezunge

Orangen-Seezunge
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447
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
2
unbehandelte Orangen
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL
2 EL
3 EL
Fischfond aus dem Glas
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2/3
Von einer halben Orange mit dem Zestenreisser Juliennestreifen reißen und beiseite stellen. Orangen schälen, und über einer Schüssel filetieren, den Saft auffangen.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/3
Die Fischfilets vorsichtig waschen und trockentupfen. In Mehl wenden, übriges Mehl abklopfen. Die Filets nebeneinander in eine feuerfeste flache Form legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl begießen. Cognac darüber träufeln und den aufgefangenen Orangensaft und Fischfond angießen. Im Ofen ca. 15 Minuten garen, immer wieder mit dem Fond beträufeln. Fisch herausnehmen und mit den Orangenstreifen bestreuen. Die Orangenfilets dazu reichen und mit Baguette servieren.

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