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Orangenkuchen mit Marzipan

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Orangenkuchen mit Marzipan
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform ⌀ 26 cm
Teig
150 g
250 g
6
abgeriebene Schale einer unbehandelten Bio-Orange
2 EL
250 g
2 TL
200 g
gemahlene Mandeln (ohne Schale)
Zum Tränken
50 g
2
20 ml
Außerdem
Semmelbrösel zum Ausstreuen
Garnitur
100 g
200 g
80 g
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Die Butter mit Honig, Eiern, Orangenschale und Joghurt schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unter den Teig rühren.

Schritt 2/7

Eine Springform mit Backpapier auslegen, Rand gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig hineinfüllen, glatt streichen und bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Bei zu starker Bräunung abdecken.

Schritt 3/7

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Papier abziehen. Den Orangensaft mit restlichem Honig und Orangenlikör erwärmen und abkühlen lassen.

Schritt 4/7

Den Kuchen an der Oberfläche mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen und mit der Orangenmischung beträufeln, bis die ganze Flüssigkeit eingezogen ist.

Schritt 5/7

Das Marzipan mit Puderzucker und Orangenlikör verkneten. Marzipan 2-3 mm dick auswellen. Aus der Marzipanmasse einen Kreis für den Deckel der Torte zuschneiden (⌀ 26 cm).

Schritt 6/7

Zum Verzieren, die restliche Marzipanmasse mit einigen Tropfen gelber Lebensmittelfarbe einfärben und verschiedenen Sterngrößen ausstechen.

Schritt 7/7

Die Orangenmarmelade erwärmen und auf die Oberfläche des Kuchens streichen. Den Marzipandeckel darauf legen und die Sterne mit etwas Marmelade auf den Deckel kleben.

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