Orangenmarmelade mit Kürbis
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 38 min
Fertig
Kalorien:
707
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 707 kcal | (34 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 159 g | (106 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 125 g | (500 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 13,3 g | (44 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 18,8 μg | (31 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 183 μg | (61 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 4,4 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 136 mg | (143 %) | ||
| Kalium | 1.518 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 219 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 69 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
| Harnsäure | 210 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 156 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 kleiner Kürbis à 800 g, z. B. Muskatkürbis
- 4 unbehandelte Orangen
- 20 g Ingwer
- 2 Kardamomkapseln
- 1 EL Mohnsamen
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Kürbis in Stücke teilen, die Kerne und Fäden entfernen sowie die Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch klein würfeln und in ca. 1/2 l Wasser ca. 5 Minuten leicht weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2.
Von den Orangen eine heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zwei weitere Früchte auspressen. Die übrigen Orangen rundherum mit einem scharfen Messer schälen, anschließend das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Kardamom längs aufschneiden und die innenliegenden Kerne herauslösen.
3.
Den Kürbis, die Orangenstückchen, den Orangensaft sowie den -abrieb, den Ingwer, Kardamomsamen, Mohn und Gelierzucker in einen großen Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 3 Minuten stark kochen lassen, dabei stetig rühren.
4.
Anschließend in saubere Gläser abfüllen, etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, wenden und auskühlen lassen.
