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Orangenplätzchen mit Kirschfüllung (vegan)

Orangenplätzchen mit Kirschfüllung (vegan)
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1 h
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
300 g
1 Prise
1 TL
Orangenabrieb unbehandelt
100 g
200 g
kalte vegane Margarine
2 cl
Mehl zum Arbeiten
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl mit Salz, Orangenabrieb und Zucker mischen und auf die Arbeitsfläche geben. Die kalte Margarine in kleine Stücke schneiden, mit dem Likör dazu geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so das kleine Teigkrümel entstehen. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Den Teig halbieren, ein Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und ca. 4 mm dünn ausrollen. Den übrigen Teig in den Kühlschrank legen, damit er nicht zu weich wird. Mit Stern-Ausstechern, in drei verschiedenen Größen, jeweils die gleiche Anzahl Plätzchen aus dem Teig ausstechen.
Schritt 4/5
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 8-10 Minuten hellgelb backen. Auf diese Weise den ganzen Teig zu Plätzchen verarbeiten. Die fertigen Plätzchen 2-3 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 5/5
Die Marmelade erwärmen und damit die noch heißen Plätzchen großer und mittlerer Größe mit etwas Marmelade bestreichen, aufeinander setzen und je ein kleines Plätzchen oben aufsetzen. Nach Belieben mit Puderzucker dekorativ bestauben.

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