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Orangenpudding nach englischer Art mit Karamellsoße

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Orangenpudding nach englischer Art mit Karamellsoße
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Orangenpudding
3 EL
flüssiger Honig
1
Orange unbehandelt
100 g
weiche Butter
100 g
2
120 g
50 g
geschälte, gemahlene Mandeln
½ TL
1 EL
kandierter Ingwer
1 EL
Öl für die Formen
Für die Karamellsauce
100 g
1 EL
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
6 halbkugelige Back- oder Dessertformen (ersatzweise kleine Tassen) mit Öl auspinseln.
Schritt 2/4
Den Ingwer sehr fein hacken. Die Orange in Scheiben heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben, die Frucht halbieren und auspressen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier, gehackten Ingwer, Orangenlokör, Orangenschale und Orangensaft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln unterziehen. Die Masse in die Förmchen füllen, die Formen mit Alufolie verschließen, in einen Bräter stellen und so viel heißes Wasser einfüllen, dass die Förmchen zu ca. 1/3 im Wasser stehen. Den Bräter auf den Herd stellen, das Wasser zum Kochen bringen, die Temperatur herunterschalten und etwa 1 Std. das Wasser leise simmern lassen (Stäbchenprobe machen!).
Schritt 3/4
Für die Karamellsauce Topf erhitzen, Zucker und Wasser dazugeben und unter Rühren auflösen und zu braunem Karamell kochen. Sahne aufgießen und unter bis zur gewünschten Konsistenz einkochen, abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Orangenpuddings am Rand der Förmchen mit einem spitzen Messer lösen und auf Dessertteller stürzen. Mit karamellsauce übergießen und warm servieren.

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