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Orangensoße

Orangensoße
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Orangenschale sehr feinnudelig schneiden und mit dem Madeirawein und etwas Wasser 5 Minuten kochen.

2

Dieses danach zur braunen Grundsauce dazuseihen und mit Orangensalt und etwas Zitronensalt einige Minuten noch kochen lassen. Anschließend Stärkemehl und etwas Wein, beides gut verrührt, dazu geben und die Sauce damit binden.

Zusätzlicher Tipp

Eignet sich besonders für Entenbraten (aus dem Bratensalt des Tieres hergestellt) oder für Wildbraten.

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