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Orecchiette mit Brokkoli

Orecchiette mit Brokkoli
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Orecchiette vorbereiten oder bereits fertig kaufen. Die geputzten und gewaschenen Brokkoliröschen in reichlich sprudelndem Salzwasser garen, wobei sie ihre Farbe und feste Konsistenz nicht verlieren dürfen. Mit dem Schaumlöffel aus dem Topf heben; das Kochwasser später zum Kochen der Orecchictte verwenden.

Schritt 2/3
Die feingehackte Knoblauchzehe zusammen mit der Chilischote in einer Pfanne anschwitzen, Brokkoli zufügen und mit Salz abschmecken. Bei milder Hitze etwas ziehen lassen und die Chilischote herausnehmen, sobald das Gemüse pikant genug ist. Die Nudeln im Brokkoliwasser "al dente" kochen.
Schritt 3/3
Abtropfen lassen und in die Pfanne zum Gemüse geben. Durchschwenken und behutsam mischen. Das Gericht ohne Parmesan servieren.

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