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Orecchiette mit Speck

und Zwiebel-Weißwein-Käsesauce

Orecchiette mit Speck
225
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Orecchiette-Nudeln
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
100 g Speckwürfel
4 Frühlingszwiebeln
150 ml trockener Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 TL gerebelter Rosmarin
60 g Schmelzkäse
1 Bund glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Das Olivenöl erhitzen und die SpeckwürfeI darin auslassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und dazugeben, etwa 2 Minuten andünsten.

Schritt 2/3

Weißwein und Gemüsebrühe angießen, die Knoblauchzehe schälen und dazupressen, mit Salz, Pfetter und Rosmarin abschmecken und weitere 3 Minuten abgedeckt bei milder Hitze dünsten.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Den Schmelzkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unterrühren.

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