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Orientalischer Kichererbseneintopf

Orientalischer Kichererbseneintopf
430
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Hähnchenbrust am Knochen
2 Möhren
1 Stange Lauch
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Curry
1 l Geflügelbrühe
Petersilie
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
450 g Kichererbsen (aus der Dose)
Bulgur bei Amazon bestellen100 g Bulgur
Akazienhonig gibt es hier!2 EL flüssiger Akazienhonig
Etwas Salz
Schwarzer Pfeffer
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Küchengeräte

1 Messer, 1 großer Topf, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abbrausen.

Dann die Möhren waschen, Wurzel- und Blattansatz wegschneiden und mit einem Sparschäler schälen.

Die Möhren in Scheiben schneiden. Den Lauch von oben längs einschneiden und unter kaltem Wasser abbrausen. Die Wurzel und den oberen Teil des Grüns wegschneiden. Die Lauchstange in feine Ringe schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
2

Das Öl in einem Topf erhitzen. Curry hineingeben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Das Ganze zum Kochen bringen. Hähnchenbrust, Möhren und Lauch hineingeben und ca. 25 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.

3

Die Petersilie waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

Dann die Paprikaschoten waschen, halbieren, Stielansätze herausschneiden, Trennwände und Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in Rauten schneiden. Die Kichererbsen auf einem Sieb abgießen.

4

Die Suppe mit den Möhren und dem Lauch durch ein Sieb streichen.

Dann Bulgur, Kichererbsen und Paprikaschoten in der Brühe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden. Zusammen mit der Petersilie in die Suppe geben. Die Suppe mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf auf tiefe Teller verteilen und zusammen mit Fladenbrot servieren.

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