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Orientalisches Fondue

Orientalisches Fondue
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Portionen
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
2 gewürfelte Zwiebeln
500 g Roastbeefknochen
2 Markknochen
2 Pfefferschoten
1 abgezogene Knoblauchzehe
2 Anissterne
2 Zimtstangen
2 Frühlingszwiebeln
800 g Rinderfilet
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Zubereitungsschritte

1

Öl erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb dünsten und 1,5 I Salzwasser hinzugießen. Knochen waschen, in das Salzwasser geben. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen, waschen, mit Knoblauch hineingeben.Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen, etwa 2 Stunden kochen lassen, durch ein Sieb in einen Fonduetopf gießen und auf dem Rechaud köcheln lassen.

2

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in die Brühe geben. Rinderfilet waschen, abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden, in Schälchen anrichten. Das Fleisch auf Fonduegabeln in der Brühe garen lassen.

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