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Ossobuco

Ossobuco
447
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
7 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Packung Slendier Fettuccine Style
2 Kalbs- oder Lammhaxen (in dickere Scheiben geschnitten)
1 EL glutenfreies Mehl
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
1 rote Zwiebel (grob gehackt)
1 Knoblauchzehe (gewürfelt)
½ Brokkoli (in Röschen zerteilt)
½ Dose weiße Bohnen (abgetropft)
1 mittelgroße Karotte (grob geschnitten)
1 Stängel Sellerie (zerkleinert)
200 g Tomaten aus der Dose
250 ml Rinderbrühe (salzarm, glutenfrei)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 TL Tomatenmark (salzarm)
Gremolata
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
2 EL frische glatte Petersilie (gehackt)
1 EL Zitronenschale (fein gerieben)
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Zubereitungsschritte

1

Slendier Fettuccine nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.

2

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Beinscheiben mit Mehl bestäuben und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

3

Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie in die Pfanne geben. Unter Rühren 2-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, anschließend in den Behälter eines Schongarers geben.

4

Kalbshaxen dazugeben. Anschließend Tomaten, Bohnen, Rinderbrühe, Kräuter und Tomatenmark hinzufügen und im Schongarer bei schwacher Hitze zugedeckt 6-7 Stunden schmoren.

5

15 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoliröschen hinzufügen.

6

Zutaten für die Gremolata in Schüssel vermischen.

7

Ossobuco auf Fettuccine anrichten und mit Gremolata garniert servieren. Guten Appetit!

Zusätzlicher Tipp

Unsere kalorienarme Bio-Fettuccine ist gut zu essen und auch gut für dich.

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