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Osterhäschen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Osterhäschen
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30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Für den Teig
1 Würfel
frische Hefe ca. 42 g
200 ml
lauwarme Milch
350 g
150 g
100 g
1 Prise
100 g
weiche Butter
2
Zum Verzieren
Rosinen für die Augen
1
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hefe in 200 ml lauwarmer Milch auflösen. Die beiden Mehlsorten mit dem Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch eingießen. Die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen, mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes alles zu einem glatten Teig verarbeiten und dabei die Eier nach und nach unterrühren. Den Teig gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. 1/3 von dem Teig abnehmen, in 12-16 Teile teilen und zu Kugeln formen. Diese bis zur Hälfte einschneiden und nach oben hin spitz formen (Ohren). Den restlichen Teig ebenfalls in 12-16 Teile teilen und zu ca. 1 cm dicke Stränge formen. Diese bis zur Hälfte einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 3/3

Den Kopf an das vordere Ende ansetzen und leicht andrücken. Die Rosinen als Auge in den Teig drücken, die Milch mit dem Eigelb verquirlen und die Häschen mit der Eiermilch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in einem sauberen Eierkarton angerichtet servieren.

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