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Ostertorte Pfirsich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ostertorte Pfirsich
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30 min
Zubereitung
6 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stücke (Springform von 26 cm Ø)
200 ml
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
100 g
7
Eier (Gr. M)
80 g
+ 75 g weiche Butter oder Margarine
80 g
2 Packungen
1 Prise
200 g
2 TL
1 Dose
(850 ml) Pfirsiche
6 Blätter
weiße Gelatine
75 g
350 g
+ 100 g Schlagsahne
2 Packungen
(à 100 g) Waffelröllchen mit Schokolade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Springform (26er) fetten und mit etwas Mehl bestreuen. Schokolade feinreiben. Fünf Eier trennen, 80 g Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Dann fünf Eigelbe unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen, mit dem Rum vermengen. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen ca. 45 Min. backen. Auskühlen. (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2)

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/4

Pfirsiche abtropfen. Gelatine kalt einweichen. Zwei Eier trennen. 75 g Fett, Puderzucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Zwei Eigelbe einzeln unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör (bis auf 2 EL) langsam unter die Gelatine heben, diese anschließend in die Creme rühren. 350 g Sahne und zwei Eiweiße mit einer Prise Salz getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee unter die Creme heben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Tortenring um den Boden legen. Creme ca. 1 cm dick daraufstreichen. Waffelröllchen im Wechsel mit der Schokoseite nach unten und oben dicht an dicht an den Rand in die Creme stellen. Pfirsiche (bis auf 2 Hälften) auf der Torte verteilen. Rest Creme daraufstreichen. 4 - 5 Std. kaltstellen.

Schritt 4/4

Rest Pfirsiche in Spalten schneiden. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, Pfirsichspalten und dem restlichen VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör verzieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zusätzlicher Tipp

verspoorten-packshotBesonders empfehlenswert ist der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör. Seit 1876 entsteht ein einzigartiger natürlicher Eierlikör, der laktosefrei, glutenfrei, frei von Farb- & Aromastoffen, frei von Konservierungsstoffen, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln und Emulgatoren ist. Somit überzeugt er nicht nur geschmacklich, sondern auch inhaltlich auf ganzer Linie.

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