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Paella

Paella
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Garnelen küchenfertig geschält und entdarmt
300 g
100 g
1
2
2
100 g
2
2 EL
250 g
150 ml
trockener Weißwein
500 ml
1 Döschen
1 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Garnelen abbrausen und abtropfen lassen. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Erbsen auftauen lassen. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
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Schritt 2/6
Das Öl in einer Paellapfanne erhitzen und darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Das Hähnchen zugeben und 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Die Wurst und den Paprika unter Rühren 2-3 Minuten mitbraten. Den Reis untermischen, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig Brühe angießen. Die Safranfäden in 2 EL heißer Brühe ca. 5 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit der restlichen Brühe über den Reis gießen und ca. 10 Minuten garen.
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Schritt 3/6
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/6
Die Erbsen, die Tomaten und die Petersilie untermengen. Weitere ca. 5 Minuten auf dem Herd garen, dabei die Pfanne ab und zu rütteln.
Schritt 5/6
Falls nötig, noch Brühe zufügen und für weitere ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Während der letzten ca. 5 Minuten die Garnelen auf der Paella verteilen.
Schritt 6/6
Aus dem Ofen nehmen, abschmecken und servieren.

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