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Paella

Paella
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25 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Tassen Reis
1 zerlegtes Huhn
500 g rohe Krabben
12 Muscheln
2 geviertelte Zwiebeln
1 Selleriestange mit Grün , zerschnitten
2 Möhren , zerschnitten
2 zerstoßene Knoblauchzehen
Öl
1 Tasse Erbsen
Paprikaschote
Oregano
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Salz und Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hühnerfleisch, Zwiebeln, Sellerie, Möhren, Salz und Pfeffer in 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme eine Stunde kochen. Durchseihen und 4 Tassen Brühe aufbewahren.
Huhn entbeinen und das Fleisch zerteilen. Reis und Knoblauch in Öl auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren rösten, bis der Reis hellbraun ist.

Schritt 2/2

Hühnerfleisch und -brühe, Erbsen, Paprikawürfel, Oregano und eine Prise Safran zufügen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme 15 Minuten dünsten.
Krabben und Muscheln in Schalen zufügen.
Zudecken und 10 Minuten kochen.

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