0
Drucken
0

Paella

Paella
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (reicht für 4-6 Personen)
Safranfäden
2 EL heisses Wasser
Olivenöl bei Amazon bestellen90 ml Olivenöl
150 g 6-8 Chorizo (ohne Haut, in 5 mm dicken Scheiben)
2 große gehackte Zwiebeln
4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 TL Paprikapulver
350 g Paellareis (abgespült)
100 g grüne Bohnen (gehackt)
125 g Erbsen (TK, aufgetaut)
1300 ml Fisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
16 frische Miesmuscheln
16 rohe Garnelen (ausgelöst)
2 eingelegte Paprika in Streifen
35 g fein gehackte frische Petersilie
6 bis 8 Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen, überschüssiges Fett entfernt
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

In einer kleinen Schüssel die Safranfäden mit dem heißen Wasser übergießen und kurz einweichen.

2

In einer Paella-Pfanne (30 cm Durchmesser) 3 Esslöffel Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel darin 5 Minuten rundum anbräunen. In eine Schüssel geben. Die Choriza in die Pfanne geben und 1 Minute knusprig braten. Zu dem Fleisch in die Schüssel geben. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 2 Minuten unter Rühren dünsten. Knoblauch und Paprikapulver zugeben und weitere 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.

3

Reis, Bohnen und Erbsen zugeben. Hähnchenschenkel, Chorizo, Brühe, Safran samt Flüssigkeit sowie Salz und Pfeffer zugeben und unter Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles 15 Minuten ohne umzurühren köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert hat.

4

In der Zwischenzeit die Muscheln sorgfältig abbürsten und die Bärte entfernen. Beschädigte Exemplare und solche, die sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen. Muscheln, Garnelen und Paprika auf der Paella verteilen und die Pfanne abdecken. Ohne umzurühren 5 Minuten ziehen lassen, bis die Garnelen gar sind und die Muscheln sich geöffnet haben. Alle noch geschlossenen Muscheln wegwerfen. Die Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Top-Deals des Tages

Songmics Bürostuhl Gaming Stuhl Sportsitz Chefsessel Schreibtischstuhl, inklusiv Kopfkissen und Lendenkissen schwarz-rot RCG03R
VON AMAZON
144,49 €
Läuft ab in:
DIBAG ® Combo 15er Set - VaKuum komprimierte Speicherung platzsparend Beutel. 4x (57 x 45 cm) +4x (85 x 54 cm)+ 3x (90 x 70 cm) + 2x (60 x 50cm) + 1x (100 x 67cm)+ 1x Reise Roll-Up Bag (ohne Absaugung/ohne Ventil (34 x 50 cm) .für Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen, Vorhänge und vieles mehr.
VON AMAZON
14,86 €
Läuft ab in:
Aluminium Pfannen-Set 3-teilig (20, 24 und 28 cm Ø) von K & G seit 1948 geschmiedete Alupfannen Quantum2 beschichtet, für alle Herdarten/ induktionsgeeignet, Antihaft
VON AMAZON
29,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages