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Paella

Spanische Reistafel

Paella
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1 h 5 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Brathähnchen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL spanisches Olivenöl
100 g Räucherschinken
50 g Knoblauchwurst
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
1 Tasse Vollkorn-Langkornreis
Jetzt hier kaufen!10 Safran fädchen
1 Dose geschälte Tomaten
200 l Wasser
1 Fleischbrühwürfel
8 mittlegroße Scampi
1 Beutel Fischgewürz
2 l kochendes Salzwasser
200 g tiefgefrorene Erbsen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Olivenöl in einem großen flachen Topf erhitzen (nicht rauchen lassen), Brathähnchen darin bräunen, dann herausnehmen und warm stellen.

Schritt 2/4

Räucherschinken in den Topf geben, anbraten. In einem anderen Topf aus Fischgewürz und 2 I kochendem Salzwasser einen Sud bereiten, die Scampi zwanzig Minuten darin ziehen lassen.

Schritt 3/4

Knoblauchwurst zum Schinken geben, anrösten, darin Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprikaschoten kurz andünsten, Reis dazugeben, glasig werden lassen. Safran, Tomaten, drei achtel I kochendes Wasser zugeben, fünf Minuten kochen. Erbsen zugeben, weiterkochen.

Schritt 4/4

Wenn die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, Brathähnchen und Scampi obenauflegen. Topf zudecken, Reis im warmen Ofen noch etwa zehn Minuten ausquellen lassen. Im Topf servieren oder, hübsch garniert, auf vorgewärmter Platte.

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