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Paella

Paella
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1294
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weisse grob hacken, das Grün in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen und kleinschneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Muscheln waschen, die Hälfte der Garnelen schälen.
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 3/4
5 EL Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und das Weisse der Frühlingszwiebel darin glasig dünsten. Paprika dazugeben. Alles unter Rühren leicht bräunen, salzen und pfeffern und den Knoblauch zufügen. 2/3 Liter der Brühe angießen und offen 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/4
In einer großen Paellapfanne oder Reine das restliche Olivenöl erhitzen und den Reis unter Rühren kurz anrösten. Safran in einigen Löffeln heißer Brühe auflösen und mit der restlichen Brühe zu dem Reis geben, alles gut mischen. Die Gemüsemischung zum Reis geben, Erbsen, geschälte Garnelen und Muscheln zufügen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Paella ca. 10 Minuten backen, dann die ungeschälten Garnelen auf der Paella verteilen und in 7 Min. fertigbacken.

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