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Paella

Paella
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Garnelen ganz und roh
5 EL
4
Pfeffer aus der Mühle
200 g
10-Minuten Reis (Parboiled)
1 TL
1 Prise
400 ml
2
1
1
junger Lauch
150 g
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Den Panzer der Garnelen am Rücken aufschneiden und den dunklen Darm entfernen. Anschließend gründlich waschen und trocken tupfen. Mit ein wenig Öl bepinseln. Die Hähnchenschenkel abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne in 2 EL Öl auf der Hautseite 3-4 Minuten goldbraun braten. Dann wenden, kurz weiterbraten und schließlich in eine Form legen. Im Ofen ca. 20 Minuten fertig braten. Nach ca. 10 Minuten die Garnelen dazu geben.
Wie Sie Hähnchenkeulen richtig waschen und würzen
Schritt 3/4
Den Reis in Gemüsebrühe mit Kurkuma und Chili ca. 10 Minuten bissfest garen. Die Tomaten waschen und Spalten schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Chorizo in Scheiben schneiden und die Erbsen antauen lassen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/4
Das übrige Öl nochmals in der Hähnchenpfanne erhitzen und die Paprika und den Lauch darin anschwitzen. Ca. 4 Minuten unter rühren braten, dann die Erbsen und die Wurst zufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Zum Schluss die Tomaten unterschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse unter den fertigen Reis mischen und z. B. auf kleine Pfannen verteilen. Je ein Hähnchen und eine Garnele darauf setzen und servieren.

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