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Paella

Paella
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
200 g Langkornreis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
½ l Gemüsebrühe aus dem Glas
500 g kleine Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
500 g gemischte Meeresfrucht (TK)
6 Garnelen küchenfertig
1 unbehandelte Zitrone
150 g Tiefkühlerbse
1 EL Butter
1 Safranfaden
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, beides glasig dünsten, Reis dazugeben und solange braten, bis der Reis mit Öl überzogen ist. Die Brühe angießen, einmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten garen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Meeresfrüchte auftauen lassen. Zitrone auspressen und die Meeresfrüchte und die Scampi beträufeln.

3

Paprikaschoten unter den Reis mischen und weitere 10 Minuten garen, dann Meeresfrüchte, Scampi, Erbsen und Tomaten unterheben und alles nochmals 10 Minuten garen.

4

Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Safranfäden darin auflösen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Safranbutter mit einer Gabel unter den Reis ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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