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Paella mit Würstchen und Erbsen

Paella mit Würstchen und Erbsen
489
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten. Tomaten halbieren, Fruchtfleisch entkernen und würfeln.

2

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und in Rauten schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. 

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3

Die Würstchen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Würstchen darin anbraten, herausnehmen. Im gleichen Öl Zwiebeln, Paprika und Knoblauch andünsten. Reis zufügen und kurz mitbraten.

4

Brühe angießen, Safran zufügen und unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der Reis sollte weich, aber noch bißfest sein.

5

Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen, Erbsen und Tomaten zufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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