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Pak-Choi-Salat mit Mango

Pak-Choi-Salat mit Mango
179
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Sojabohnensprossen
1 große Mango
400 g Pak-Choi
100 g Shiitakepilz
3 EL Öl
1 kleine rote Chilischote
Jetzt kaufen!Saft einer Limetten
3 EL süß-saure Chilisauce
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Zubereitungsschritte

1

Sojasprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

2

Mango schälen und das Fruchtfleisch erst vom Kern, dann in dünne Scheiben schneiden. Pak-Choi putzen, waschen und trockenschleudern. Die Stiele schräg in ½ cm dicke Scheiben schneiden, die grünen Blätter ganz lassen. Die Shiitake- Pilze säubern, die Stiele entfernen und die Pilzhüte in feine Scheiben schneiden. 

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3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Pilze mit Pak-Choi, Sprossen und Mango auf Tellern anrichten.

4

Chilischote aufschlitzen, die Kernchen entfernen, Schote abspülen und fein schneiden. Limettensaft mit Chilischote und Chilisauce verrühren. Über den Salat träufeln.

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