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Palatschinken böhmisch

Palatschinken böhmisch
995
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig:
150 g Mehl
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
Milch (1,5 % Fett)
3 Eier
50 g Butter
Für die Füllung:
150 g Sultaninen
250 g Walnusskerne
1 Zitrone (die Schale davon)
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Hier kaufen1 Messerspitze Kardamom
75 g Himbeerkonfitüre
1 Zitrone (den Saft davon)
Hier kaufen!1 Glas Rum
Butter zum Einfetten
saure Sahne
Jetzt kaufen!20 g Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in die Schüssel geben. Mulde in die Mitte drücken. Vanillinzucker, Salz, Milch und Eier reingeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Eierkuchenteig verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.

2

Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und 8 dünne Palatschinken braten. Jede Seite etwa 3 Minuten.

3

Für die Füllung die Sultaninen waschen und trockenreiben. Walnüsse grob hacken. Sultaninen, Nüsse, Zitronenschale, Zimt und Kardamom in einer Schüssel mischen. Himbeerkonfitüre mit Zitronensaft in einem kleinen Topf aufkochen. Langsam mit dem Rum in die Schüssel rühren. Palatschinken mit dieser Füllung bestreichen und zusammenrollen. Das Ganze in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Die Palatschinken mit der Sauren Sahne bestreichen und mit gesiebtem Puderzucker bestäuben. Nun in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 15 Minuten.
Elektroherd: 220 Grad.
Gasherd : Stufe 5 oder 1/2 große Flamme.
Palatschinken rausnehmen und in der Form servieren.

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