0
Drucken
0

Pampelmusensalat mit Artischocken

Pampelmusensalat mit Artischocken
5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 reife Pampelmusen
1 Kopf Romana
2 frische Artischocken
1 dünnschalige Zitrone (Saft)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL feines Olivenöl
Akazienhonig gibt es hier!1-2 TL Akazienhonig
einige frische Minzeblatt
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Um den Saft aufzufangen, die Pampelmusen über einer Schüssel großzügig abschälen, die einzelnen Schnitze herauslösen und auch diese mit einem spitzen Messer von der weißen Haut befreien.

2

Den Salat gründlich waschen, schleudern und in fingerbreite Streifen schneiden. Von den rohen Artischocken braucht man nur das "Herz". Zuerst den Zitronensaft parat halten. Die Artischockenspitzen großzügig wegschneiden. Die äußeren Blätter soweit entfernen, bis die inneren hell und zart erscheinen. Artischockenstiel ebenfalls entfernen.

Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
3

Die nunmehr übriggebliebenen Artischockenherzen mit einem sehr scharfen Messer hauchdünn der Höhe nach schneiden und sofort in Zitronensaft (ggf. mit etwas Wasser verlängern) wälzen, damit sie nicht oxidieren und dunkel werden.

4

Den aufgefangenen Pampelmusensaft mit dem Rest Zitronensaft vermengen und darin den Honig auflösen. Zusammen mit dem Öl gut verrühren und mit ein paar feingehackten Minzeblättchen aromatisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Pampelmusenschnitze, Salat und abgetropfte Artischockenscheiben anrichten, mit der Sauce beträufeln, mit frischer Minze garnieren und auftischen.

Top-Deals des Tages

Staubsauger-Zubehör-Sets für iRobot Roomba Serie 500 Seitenbürsten Filter 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 verkauft von efluky
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
Leesentec Bilayer Hitzerbeständige Topfhandschuhe, Silikon, 2x Pack, Grillhandschuhe, Ofenhandschuhe …
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Faltbare Abtropfsieb, 2 Stück Silikon Sieb Faltbare Seiher Küche Ordnung Nudelsieb
VON AMAZON
8,88 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages