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Pancake-Turm mit Schokosoße und Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pancake-Turm mit Schokosoße und Erdbeeren
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
250 ml
150 g
2 TL
1 TL
2 EL
1 Prise
50 g
geraspelte Zartbitterschokolade mind. 70%
Pflanzenöl zum Ausbacken
Für die Schokoladensauce
150 ml
Sahne mind. 30%
80 g
1 TL
2 cl
Außerdem
300 g
80 ml
50 g
100 ml
Sahne mind. 30%
2 EL
gehackte Pecannüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Eier verquirlen, Milch dazugeben, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen und mit dem elektrischen Handrührgerät 1 bis 2 Minuten alles gut verrühren, zum Schluss die Schokoraspel unterrühren.
Schritt 2/6
In einer Pfanne Öl erhitzen und Pancakes (ca. 10 cm Ø)von beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun backen und warm stellen.
Schritt 3/6
Für die Schokoladensauce die Sahne aufkochen, zerbröckelte Schokolade in die Sahne rühren und schmelzen lassen. Die Speisestärke mit dem Mokkalikör glatt rühren, in die Sahnemilch einlaufen lassen, verrühren, aufwallen lassen und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.
Schritt 4/6
Die Erdbeeren waschen, putzen, verlesen, trocken tupfen und halbieren. Dann mit dem Ahornsirup und den Nüssen vermengen.
Schritt 5/6
Sahne steif schlagen und die gehackten Nüsse unterheben.
Schritt 6/6
Zum Servieren die Pancakes aufeinander legen und auf einer Platte anrichten. Die Erdbeeren mit den Pekannüssen drumherum verteilen und den Pancaketurm mit Schokoladensauce übergießen. Obenauf die Sahne setzen.

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