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Pancakes mit Blueberries

Pancakes mit Blueberries
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
40 g Zucker
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
250 ml Wasser
300 g Blaubeeren
100 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
½ TL Salz
200 ml Milch
1 Ei
Pflanzenöl für die Pfanne
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Blaubeeren den Zucker mit der Stärke und dem Wasser in einem Topf verrühren. Die Blaubeeren zufügen und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Abgedeckt von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Die Milch einrühren bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist. Das verquirlte Ei zufügen und unterrühren.
Schritt 3/4
Zum Ausbacken eine Pfannkuchenpfanne, nach Belieben gemustert, auf mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl auspinseln. Jeweils ein wenig Teig in die Mulden füllen und 1-2 Minuten goldbraun anbacken lassen. Anschließend wenden und auch auf der zweiten Seiten goldbraun zu Ende backen. Aus der Pfanne nehmen und auf diese Weise alle Pfannküchlein ausbacken.
Schritt 4/4
Am besten noch frisch und heiß mit den Blaubeeren und Puderzucker bestaubt servieren.

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