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Pancakes mit Buttermilch und Kirschkonfitüre

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Pancakes mit Buttermilch und Kirschkonfitüre
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pancakes
250 g
50 g
1 TL
2
500 ml
50 g
Für die Kirschmarmelade
500 g
entsteinte Sauerkirschen
1 Stiel
250 g
Extra- Gelierzucker (2:1)
30 ml
Cassis oder Johannisbeersirup
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Gläser säubern und mit heißem Wasser ausspülen, umgedreht trocknen lassen.

Schritt 2/2

Die Kirschen in einen großen Topf geben, angedrücktes Zitronengras (am besten mit einem Plattiereisen platt drücken) zugeben und mit dem Gelierzucker vermischt aufkochen lassen, ca. 4 Minuten sprudelnd unter Rühren kochen lassen und den Likör einrühren (Gelierprobe machen). Das Zitronengras wieder herausnehmen und die Marmelade randvoll in die Gläser füllen, verschließen und umgedreht ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren. Den Backofen auf 80°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für die Pancakes das Mehl mit dem Zucker, 1 Prise Salz, dem Backpulver, den Eiern und der Buttermilch zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Etwas von dem Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und 1 kleine Schöpfkelle von dem Teig hineingeben. Anziehen laufen, ca. 2 Minuten braten, wenden und erneut 2 Minuten goldbraun braten. Den fertigen Pancake herausnehmen, im vorgeheizten Ofen warm halten und aus dem übrigen Teig weitere Pancakes backen, bis dieser aufgebraucht ist. Die fertigen Pancakes auf Teller anrichten, mit etwas selbstgemachter Kirschmarmelade beträufeln und servieren.

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