Zutaten
für 12 Stück (= 4 Personen)- Pancakes
- 250 g Ricotta
- 150 ml Milch
- 4 Eier
- 1 EL Honig
- 225 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- Butter zum Braten
- Außerdem
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- 2 EL Honig
- Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Zubereitungsschritte
1
Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Ricotta und Honig glatt rühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, wieder steif schlagen und unter die Ricottamasse ziehen.
2
Dann portionsweise Pancakes in heißer Butter ausbacken. Hierzu kleine Häufchen (je ca. 2 EL) in die Pfanne geben und je Seite nicht zu heiß ca. 2 Min. goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten bis der Teig aufgebraucht ist.
3
Die Mandeln mit dem Honig und dem Zimt verrühren. Zum Servieren die Pancakes mit je 1 TL Mandel-Honig belegen.
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