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Panettone

Panettone
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2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 18 cm
42 g frische Hefe
250 ml Milch
600 g Mehl
175 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eigelbe
200 g weiche Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen, Mehl, Salz und Zucker einrühren, vermischen, Eigelb und Butter dazugeben und alles zu einem Teig verkneten, dann an einem warmen Ort (Backofen 50°) auf doppelte Menge gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/7
Den Boden der Springform einfetten.
Schritt 3/7
Aus Pergamentpapier einen 15 cm breiten und 50 cm langen Streifen formen und als Rand in die Form setzen.
Schritt 4/7
Den Teig nochmals gut durchkneten und in die vorbereitete Form geben.
Schritt 5/7
Den vorbereiteten Kuchen auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 1 ½ Std. backen, eventuell nach 1 Std. mit Alufolie abdecken.
Schritt 6/7
Den fertigen Panettone herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Schritt 7/7
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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