Panforte al cioccolato (Nuss-Früchebrot mit Kakao, Toskana)

Name: Panforte al cioccolato (Nuss-Früchebrot mit Kakao, Toskana)
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Europa, Italienische, Italienische Dessert
Ingredients: 100 g geschälte Mandelkerne; 100 g geschälte Haselnüsse; 100 g geschälte Walnusskerne; 150 g getrocknete Feige; 150 g gemischte kandierte Früchte; 150 g Puderzucker; 100 g Honig; Backoblate (zum Auslegen der Form); 1 Msp. gemahlener Zimt; 1 Msp. gemahlene Gewürznelken; 1 Msp. gemahlener Koriander; 1 Msp. gemahlener Ingwer; 1 Msp. fein geriebene Muskat; 2 EL Mehl; 1 EL Kakaopulver; Butter (zum Einfetten); Puderzucker (zum Bestauben); Zimt (zum Bestauben)

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 3 h

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g geschälte Mandelkerne; 100 g geschälte Haselnüsse; 100 g geschälte Walnusskerne; 150 g getrocknete Feige; 150 g gemischte kandierte Früchte; 150 g Puderzucker; 100 g Honig; Backoblate zum Auslegen der Form; 1 Msp. gemahlener Zimt; 1 Msp. gemahlene Gewürznelken; 1 Msp. gemahlener Koriander; 1 Msp. gemahlener Ingwer; 1 Msp. fein geriebene Muskat; 2 EL Mehl; 1 EL Kakaopulver; Butter zum Einfetten; Puderzucker zum Bestauben; Zimt zum Bestauben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Feige Mandelkern Haselnuss Walnusskern Honig Kakaopulver

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Zubereitungsschritte

Mandeln und Nüsse in einer Pfanne unter Rühren kurz anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Feigen und die kandierten Früchte sehr fein hacken, in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen unter die Nüsse mischen. Puderzucker und Honig in einer Metallschüssel ins Wasserbad setzen. Bei schwacher Hitze ständig rühren, bis die Masse schmilzt und Fäden zieht, dann unter Rühren etwas abkühlen lassen.

Honiglösung unter die vorbereitete Nuss-Früchte-Mischung rühren und 1 - 2 EL Mehl und Kakao untermengen. Eine flache, runde Form mit Butter einstreichen, mit Oblaten auslegen, den Teig einfüllen und 2 cm hoch glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (150 °C) ca. 30 Min. backen, dann abkühlen lassen. Zum Garnieren dünn mit Puderzucker bestauben.

Kommentare

schoferle vom 05.12.2015.

Hallo Eat Smarter, ich würde gerne dieses Früchtebrot nachbacken. Nun frag ich mich, wo da der Kakao ist, und wieviel davon reinkommt. Liebe Grüße Schoferle