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Panierte Garnelen

Name: Panierte Garnelen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Chinesisch, Philippinisch
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); 2 Knoblauchzehen; 1 Frühlingszwiebel; 2 Eier; Salz; 3 EL Speisestärke; 1 EL Mehl; 1 Msp. Backpulver; 400 g Riesengarnelenschwanz; 200 g Semmelbrösel; Öl; 4 EL Sojasauce; 2 EL Sherry; 1 EL Hoisin-Sauce; 1 EL Ketchup; 1 Chilischote

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

45 min

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1 Stück

frischer Ingwer (ca. 4 cm)

2

1

2

3 EL

1 EL

1 Msp.

400 g

Riesengarnelenschwanz

200 g

4 EL

2 EL

1 EL

1 EL

1

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, eine Hälfte davon beiseite stellen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Schritt 2/8

Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.

Schritt 3/8

Frühlingszwiebel waschen, putzen und fein hacken.

Schritt 4/8

Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit Salz, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln verquirlen, dann Mehl, Stärke und Backpulver unterrühren und ca. 20 Min. quellen lassen.

Schritt 5/8

Garnelen waschen, Schalen entfernen, aber die Schwanzenden nicht abschneiden. Die Rückseite der Garnelen bis zum Schwanzenden aufschlitzen, so dass sich das Garnelenfleisch auseinander klappen lässt, den schwarzen Darm entfernen.

Schritt 6/8

Restlichen Ingwer und Knoblauch mit der Sojasauce, Hosinsauce, Sherry, Ketchup und Chilischote verrühren.

Schritt 7/8

Die vorbereiteten Garnelen erst in den Teig tauchen, dann in Paniermehl wenden.

Schritt 8/8

Öl in einem breiten Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Garnelenschwänze portionsweise goldbraun ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Dip servieren.