EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 1 Blumenkohl (1000 g)
- Salz
- 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
- 2 Eier
- 50 g Vollkorn-Semmelbrösel
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Rapsöl
Den Blumenkohl putzen und waschen. In Salzwasser kochen. Dabei darauf achten, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird. Den abgetropften und erkalteten Blumenkohl in Scheiben schneiden.
Das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen und jede Scheibe erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die Blumenkohlschnitzel von beiden Seiten im erhitzten Öl braten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
So smart und gleichzeitig so lecker wie der panierte Blumenkohl ist wohl kaum eine Beilage! Das Kohlgemüse versorgt den Körper mit Kalium für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt und mit verdauungsfördernden Ballaststoffen. Außerdem ist der Blumenkohl gut bekömmlich und belastet den Darm nicht zu sehr.
Smarter Tipp
Machen Sie die Beilage doch gleich zum Hauptgericht: Mit einem bunten Salat und einem erfrischenden Dressing wird der panierte Blumenkohl zum Hauptakteur.
Ausgabe 02/24