Panierter Bratfisch mit Kartoffelsalat

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Panierter Bratfisch mit Kartoffelsalat
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
1128
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.128 kcal(54 %)
Protein51 g(52 %)
Fett70 g(60 %)
Kohlenhydrate73 g(49 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,2 g(21 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,4 μg(7 %)
Vitamin E10,2 mg(85 %)
Vitamin K68,3 μg(114 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂1,1 mg(100 %)
Niacin19,9 mg(166 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure101 μg(34 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin19,8 μg(44 %)
Vitamin B₁₂6,3 μg(210 %)
Vitamin C65 mg(68 %)
Kalium1.953 mg(49 %)
Calcium73 mg(7 %)
Magnesium143 mg(48 %)
Eisen4,6 mg(31 %)
Jod147 μg(74 %)
Zink1,9 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren26 g
Harnsäure75 mg
Cholesterin377 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Kartoffelsalat
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Ei (Größe M)
4 Gewürzgurken
200 g 1 großer, säuerlicher Äpfel (0 1 großer, säuerlicher Äpfel)
250 g fettreduzierte Mayonnaise
edelsüßes Paprikapulver
Schnittlauch
Backfisch
800 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Rotbarsch)
Saft von 1 Zitronen
Salz
2 EL Mehl
1 Ei (Größe M)
100 g Paniermehl
5-8 EL Pflanzenöl
4 halbe Zitronenscheiben
Produktempfehlung

Wer mag, kann Kokosraspel oder gehackte Nüsse unter die Panade für den Bratfisch mischen.

Zubereitungsschritte

1.

Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, kalt abschrecken und etwas auskühlen lassen. Kartoffeln schälen und in 5 mrn dicken Scheiben in eine Schüssel schneiden.

2.

Ei in 8-10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen, klein schneiden und zu den Kartoffeln geben. Gurken fein würfeln, ebenfalls dazugeben. Zuletzt den Apfel schälen, würfeln, mit der Mayonnaise zum Salat geben und alles vorsichtig vermischen.

3.

Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Salat streuen.

4.

Für den Bratfisch das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke (z.B. Stäbchen) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

5.

Eine »Panierstation« mit drei Tellern vorbereiten: Auf den ersten Teller kommt das Mehl auf den zweiten das verquirlte Ei, auf den dritten das Paniermehl. Fischstücke nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken.

6.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischfilets etwa 4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze knusprig braun braten. Zusammen mit dem Kartoffelsalat auf den Tellern anrichten und mit je einer halben Zitronenscheibe garnieren.