0

Panierter Spargel mit Tomatendip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Panierter Spargel mit Tomatendip
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg
frischer weisser Spargel (ca. 20 Stangen)
½ TL
2 TL
600 g
reife Tomaten
1 Bund
2 EL
weißer Balsamico
1 EL
2
Pfeffer aus der Mühle
20 dünne Scheiben
gekochter Schinken (ca. 250 g)
150 g
2
150 g
Frittierfett zum Ausbraten
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 80°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Spargel waschen, gründlich schälen und die Enden abschneiden. Reichlich Wasser mit etwas Salz, dem Zucker und der Butter aufkochen und den Spargel darin in ca. 15 Minuten bissfest garen, herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln.

Schritt 2/4

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Tomatenwürfeln, dem Balsamico-Essig und dem Zitronensaft mischen, den Knoblauch schälen, dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Vom Schinken den Fettrand entfernen.

Schritt 3/4

Das Mehl und Paniermehl auf Teller verteilen, die Eier verquirlen und ebenfalls auf einen Teller geben. Die Spargelstangen mit je einer Schinkenscheibe umwickeln, den Spargel zuerst in Mehl, dann in dem verquirltem Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden.

Schritt 4/4

Reichlich Frittierfett in einer breiten Pfanne erhitzen und den Spargel darin portionsweise in ca. 2 Minuten goldbraun braten. Mit Hilfe einer Siebkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen. Die fertige Portionen im vorgeheizten Backofen warm halten. Den frittierten Spargel mit dem Tomatendip servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

aumondo Trocknerbälle für Wäschetrockner - 6 XXL Extragroße Filzbälle aus Schafwolle, der natürliche Weichspüler. Ideal für Daunenjacken. Dryer Balls Trocknerkugeln für Daunen.
VON AMAZON
10,92 €
Läuft ab in:
Smoothie Maker,SURPEER Mini Mixer Smoothie 350W,Standmixer Hochleistung
VON AMAZON
20,39 €
Läuft ab in:
Häkelhaken, Luxebell 92 Nähkit Nähkoffer Zubehör Komplettes, professionelles, tragbares Nähset Inklusive Reisetasche für Haushalt Werkzeug mit tragbaren Tasche, Schwarz
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages