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Panierter Tofu mit Möhrensalat nach orientalischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Panierter Tofu mit Möhrensalat nach orientalischer Art

Panierter Tofu mit Möhrensalat nach orientalischer Art - Knusprige Tofuschnitzel in zarter Begleitung.

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505
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
600 g
2
600 g
1
100 g
150 g
gehackte Mandeln
2 EL
1 EL
3 EL
100 g
1 Msp.
1 Msp.
gemahlener Kardamom
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Möhren schälen und in schmale, schräge Scheiben schneiden. Chicorée waschen, putzen, längs vierteln, harte Strünke entfernen, Chicorée in Streifen schneiden.

Schritt 2/5

Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Tofuscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Mandeln wenden.

Schritt 3/5

1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.

Schritt 4/5

Restliche Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Mit Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. Orangensaft zugießen. Rosinen und Chicorée zufügen, mischen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom würzen.

Schritt 5/5

Salat auf 4 Teller verteilen und mit Tofuscheiben belegen.

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