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Paniertes Gemüse

Paniertes Gemüse
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Zucchini
Salbeiblatt
Petersilie
300 g Aubergine
junge Zwiebel
3 Eier
Mehl
Brösel
Öl
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Zucchini und Auberginen in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln halbieren.

Auberginen in Scheiben schneiden
2

In Mehl wälzen, in aufgeschlagene Eier tauchen und dann mit Brösel belegen.

3

Auf allen Seiten in heißem Öl ausbacken.

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